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希少なキビナゴをシンプルに味わう
爽やかなレモン風味

鹿児島県産のキビナゴを塩麹と塩、オリーブオイルで仕上げました。キビナゴは幅広い料理で楽しめるのが魅力で、鹿児島県では古くから郷土料理に欠かせない食材として親しまれてきました。

そんなキビナゴを、骨まで食べられるよう柔らかく調理し、レモンで味付けしました。サラダやパスタに添えるなどアレンジは自由自在。そのままでワインやビールのおつまみにするのもおすすめです。